La Sicilia, e in particolare il territorio della provincia di Trapani, possiede un ricco patrimonio culinario, riconosciuto a livello mondiale. Una cultura gastronomica, in cui la varietà di piatti, prodotti, spezie e profumi, testimonia l’importanza del luogo quale punto di incontro e di scambio tra i diversi popoli del Mediterraneo.
A Valderice, in un suggestivo scenario tra le dorate campagne e le pendici del monte Erice, sorge il Centro di cultura gastronomica Molino Excelsior, in un edificio dei primi del ‘900 che finalmente è stato restituito alla collettività per assolvere funzioni di valorizzazione innovativa del territorio che rappresenta. Il Centro realizza attività di ricerca, studio, promozione e divulgazione della cultura enogastronomica non solo dell’agro ericino e della Sicilia, ma anche dell'area mediterranea.
Il progetto nasce da un’idea del Comune di Valderice, sviluppata dall’Associazione culturale Trapani Welcome con l’obiettivo di valorizzare e salvaguardare il patrimonio di abilità artigianali e di sapori unici in quanto espressione di identità culturale. Tante le attività in programma nel Centro, la Scuola di cucina siciliana, la conservatoria, la promozione di convegni e rassegne enogastronomiche, educational tour ed eventi, e ancora mini-corsi di degustazione, wine tasting, laboratori di educazione al gusto e di analisi sensoriale dell’olio d’oliva, progetti didattici per bambini e ragazzi.
